Joe Bastianich e Salvatore Cutrera, noti rispettivamente per il loro ruolo nel mondo enogastronomico e nella produzione di olio extravergine di oliva, hanno ufficializzato la loro collaborazione. È nata così Cutrera@Bastianich, un’azienda vitivinicola che ha sede a Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa.
Dall’olio al vino: la nuova sfida di Salvatore Cutrera e Joe Bastianich
La famiglia di Salvatore Cutrera è rinomata per la produzione di olio extravergine di oliva, ma da tempo ha deciso di espandere i suoi orizzonti verso la viticoltura. L’azienda, premiata con le Tre Foglie nella Guida Oli del Gambero Rosso, esporta in oltre 50 Paesi e rappresenta un modello di impresa olivicola italiana. Con l’arrivo di Joe Bastianich, imprenditore di fama internazionale, adesso il vino sarà ancora più centrale nei suoi progetti.
“La storia della mia famiglia inizia con il vino alla fine del Novecento, quando producevamo mosto per i francesi. La nuova cantina Cutrera@Bastianich sorgerà nel vecchio palmento di famiglia, mantenendo un forte legame con il passato”, ha affermato Cutrera. Bastianich aggiunge: “La nostra idea di vino è produrre in altura, garantendo qualità e sostenibilità”.
“Tutto è iniziato con una telefonata quasi 30 anni fa”, racconta Cutrera. “Joe Bastianich mi chiamò da New York per importare il nostro olio extravergine di oliva. Da allora, abbiamo condiviso numerosi progetti e momenti insieme”. Bastianich ha trovato in Salvatore un punto di riferimento in Sicilia, e insieme hanno deciso di fondare un’azienda agricola per la produzione di vitigni storici siciliani.
Il 2024 ha visto la Sicilia affrontare una grave siccità, con ripercussioni sui raccolti. Nonostante le difficoltà, Cutrera rimane positivo: “I nostri vigneti non sono irrigati, il che permette alle radici di andare in profondità e resistere alla siccità prolungata. Le viti nelle annate di sofferenza riescono a dare il meglio. Se agosto manterrà temperature nella media e una buona escursione termica notturna, sarà un’annata eccezionale”.
Progetti futuri: la visione di Cutrera@Bastianich
Il nome Cutrera@Bastianich rappresenta l’unione tra due famiglie e due tradizioni. “Non possiamo ancora rivelare molto,” affermano i soci, “ma ci siamo concentrati su vini rappresentativi del territorio come Grillo, Cerasuolo di Vittoria, Nero d’Avola e Frappato. Abbiamo molte idee e progetti in mente.” Joe Bastianich conclude: “Non abbiamo ancora lanciato l’azienda sul mercato, ma sappiate che ne vedremo delle belle.”
Cutrera@Bastianich promette di diventare un nuovo protagonista nel panorama vinicolo siciliano, grazie alla passione e all’esperienza di Joe Bastianich e Salvatore Cutrera. Aspettiamo con ansia il lancio ufficiale per scoprire e degustare i frutti di questa straordinaria collaborazione.
