Le fragole sono i primi frutti che maturano dopo l’inverno e rappresentano quindi un segno tangibile dell’arrivo della primavera. Con il colore rosso brillante, il sapore dolce e il profumo irresistibile, evocano sensazioni di benessere e freschezza. Allo stesso tempo, sono anche un valido alleato all’interno del piano alimentare, grazie al loro profilo nutrizionale ricco e versatile.
Le proprietà nutrizionali delle fragole: tanti benefici
In Sicilia le fragole vengono coltivate in diverse zone, grazie al clima mediterraneo che ne garantisce una produzione abbondante. In particolare, si coltivano nelle zone costiere e collinari, mentre nelle zone montane e boschive crescono spontaneamente le fragoline di bosco, apprezzate per il loro gusto particolarmente intenso.
Le persone che seguono un’alimentazione sana ma anche gustosa, sicuramente apprezzeranno le fragole. Esse hanno infatti un indice glicemico basso e contengono il 90% di acqua. Ciò le rende, quindi, ottime anche per mantenere una buona idratazione nelle calde giornate di inizio estate. Inoltre, il loro basso contenuto calorico fa sì che siano perfette per chi segue una dieta ipocalorica.
Grazie all’alto contenuto di vitamina C che stimola la produzione di collagene, il consumo di fragole contribuisce anche a mantenere la pelle sana e a prevenire l’invecchiamento. Questo frutto inoltre dà apporto di vitamina A, vitamina H, acido folico e vitamine del gruppo B.
Con il loro buon contenuto di fibre, le fragole favoriscono infine la regolarità intestinale e migliorano la digestione. Essendo anche ricche di antiossidanti, aiutano a combattere lo stress ossidativo, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
Fragole, le grandi alleate della dieta
Per le proprietà nutrizionali che hanno e per i benefici derivanti dal loro consumo, le fragole possono essere facilmente integrate in una dieta dimagrante, in quanto soddisfano la voglia di dolce senza comprometterne l’apporto calorico. Se consumate fresche, sono uno spuntino leggero e gradevole, oltre che veloce. Inoltre, possono essere usate per la preparazione di frullati di frutta mista oppure inserite nello yogurt.
Per chi ama il contrasto tra dolce e salato, è sufficiente aggiungerne una manciata nelle insalate per rendere il loro gusto indimenticabile. Una ricetta nutriente e leggera ad hoc? Spinaci, noci, formaggio di capra e fragole, da condire con un po’ di aceto balsamico e un filo di olio di oliva.
E quando la voglia di dolce si fa più insistente, anche una dieta equilibrata può prevedere il dessert, purché l’obiettivo sia sempre quello di limitare le calorie. Le fragole, grazie alle loro caratteristiche nutrizionali, sono ottime alleate nella preparazione di dolci leggeri come gelati fatti in casa, gelatine o semplici dessert al formaggio. È sufficiente, ad esempio, frullare 80 grammi di fragole mature e unirle a 60 grammi di formaggio cremoso light, lavorato con 5 grammi di zucchero e un pizzico di cannella, insieme a 20 grammi di corn flakes e qualche fragola a pezzi.
Chi dovrebbe evitarle
Attenzione però, perché non tutti possono consumare le fragole. Questo frutto, per la sua composizione chimica, può favorire infatti la liberazione di istamina, una sostanza presente in molti alimenti che viene rilasciata durante le reazioni allergiche. Sebbene la quantità di istamina contenuta sia minima, le fragole contengono al contempo i processori che ne possono stimolare la liberazione. Di conseguenza, i soggetti che soffrono di allergie alimentari, consumandole, potrebbero sperimentare sintomi come prurito, gonfiore, ma anche difficoltà respiratorie e altri problemi più gravi.
