La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, rassegna annuale promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e giunta alla decima edizione, è in corsa. Il tema centrale di questa edizione è “La cucina italiana tra salute, cultura e innovazione”. Numerosi le Nazioni che stanno celebrando in grande stile le prelibatezze del Bel Paese. Tra queste la Macedonia del Nord. A Skopje, protagonista è stata la tradizione dolciaria della Sicilia, con ospiti i maestri pasticceri Giovanni Mangione e Lillo Defraia.
La pasticceria siciliana gira il mondo
La pasticceria siciliana è stata protagonista della Settimana, in qualità di autentico simbolo di tradizioni secolari e di punta di diamante del Made in Italy artigianale. Ad aprire l’evento, mercoledì 19 novembre presso l’Hotel Limak, è stata proprio la masterclass dedicata all’arte dolciaria siciliana, tenuta dal maestro Lillo Defraia in collaborazione con il Pastry Chef Giovanni Mangione.
I due chef siciliani si sono dedicati, nel corso della masterclass, alla preparazione di alcuni dei dolci cardine della tradizione, dalla frutta martorana alla cassata siciliana, passando per i cannoli e le torte alla mandorla. Un’iniziativa di successo, che ha riscontrato un grande apprezzamento tra gli ospiti. Tra questi, anche l’Ambasciatore d’Italia Paolo Palminteri, che ha commentato descrivendo i dolci dei maestri come “uno più buono dell’altro”.
Il giorno seguente, Mangione e Defraia hanno dato vita a un laboratorio di pasticceria rivolto agli studenti e ai docenti dell’istituto alberghiero Lazar Tanev di Skopje.
Gli altri appuntamenti
Non solo pasticceria. La cucina italiana è stata celebrata in tutte le sue forme in giro per il mondo nella settimana di novembre. In totale circa 10 mila eventi in più di 100 Paesi. Degustazioni, masterclass, seminari, conferenze, mostre ed eventi commerciali. All’Istituto Italiano di Cultura di Praga, ad esempio, c’è stato “A cena con arte”; a Digione protagonista il sale di Cervia.
