Palermo entra nel Guinness World Record con l’arancina più grande al mondo: pesa ben 62.3 kg e ha una circonferenza di 157 cm. Il capoluogo siciliano ha superato il precedente record, che spettava a Messina con 54 kg. La cerimonia culinaria è avvenuta a Mondello in un evento a cura di Sikania Eventi ETS. L’idea di preparare questa tradizionale pietanza in formato gigantesco è stata di Carmelo Comandè e Roberto Bruno, mentre a occuparsi della preparazione sono stati i pasticceri gastronomi Vincenzo Fiore e Giuseppe Genovese del Bar Igea Lea insieme al loro staff, composto da Romina Segreto, Vito Genovese, Angelo Alaimo e Vincenzo Alaimo.
La preparazione dell’arancina più grande al mondo
Non è stato semplice preparare l’arancina più grande al mondo, soprattutto per la complessità del gestire gli ingredienti ed evitare che la struttura si sfaldasse. A parlarne, prima dell’ingresso sul palco della gigantesca pietanza, è stato lo chef Mario Puccio, uno dei prestigiosi esperti ospiti dell’evento: “Le difficoltà più elevate sono state sicuramente nel calibrare la farcia, decidendo in modo oculato la quantità di riso da utilizzare, e sulla realizzazione di una panatura di qualità, che deve essere in grado di contenere gli ingredienti. Anche la temperatura dell’olio è fondamentale, ne sono stati utilizzati 300 litri”.
La cerimonia del peso
Il momento più atteso dell’evento organizzato a Mondello, che ha radunato un gran numero di curiosi anche provenienti dal resto della Sicilia, è stato quello del peso dell’arancina, prima da cruda e poi da cotta. Dopo essere stata messa a scolare, infatti, la pietanza ha perso circa 200 grammi. Poco importa, però, perché il record è comunque ampiamente superato. La bilancia ha segnato 72.1 kg, che al netto della tara (un robusto contenitore di ferro) diventano i 62.3 kg anticipati.
Il prossimo record
Nonostante l’impresa non fosse semplice, Vincenzo Fiore e Giuseppe Genovese insieme al loro staff ce l’hanno fatta. E adesso Carmelo Comandè e Roberto Bruno stanno già pensando a quella che potrebbe essere la prossima sfida culinaria siciliana. Dopo l’arancina più grande al mondo e il cannolo più lungo al mondo, nel Guinness World Record potrebbe entrare anche la sfincia di San Giuseppe.
