È uscita la nuova guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso. L’edizione 2022 include 595 locali, tra i quali spiccano le Tre Torte, che sono 25 (una in più rispetto all’anno scorso). Si tratta delle pasticcerie impeccabili, premiate con i voti più alti dagli ispettori che le hanno valutate per l’atmosfera, il servizio e dopo tre canoniche prove d’assaggio e cioè un lievitato da colazione senza ripieno, un prodotto fresco e pasticceria secca.
«Un settore in continua e costante crescita ed evoluzione abilmente plasmato dai grandi maestri pasticceri», ha detto Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso, in occasione della presentazione. «Grazie al loro impegno costante e al loro lavoro l’Italia è nell’olimpo della pasticceria mondiale».
Tra le Tre Torte, cioè le pasticcerie che hanno ottenuto il massimo punteggio, ci sono due pasticcerie siciliane. Sono il Caffè Sicilia di Noto e Sciampagna di Marineo. Di seguito tutte le Tre Torte d’Italia.
95 punti
Dalmasso | AVIGLIANA [TO]
94 punti
Biasetto | PADOVA
Maison Manilia | MONTESANO SULLA MARCELLANA [SA]
93 punti
Besuschio | ABBIATEGRASSO [MI]
Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro | PIAGGINE [SA]
92 punti
Gino Fabbri Pasticcere | BOLOGNA
Pasquale Marigliano | NOLA [NA]
Nuovo Mondo | PRATO
Sal De Riso Costa d’Amalfi | MINORI [SA]
Walter Musco – Bompiani | ROMA
91 punti
Acherer Patisserie.Blumen | BRUNICO/BRUNECK [BZ]
Fabrizio Galla | SAN SEBASTIANO DA PO [TO]
Belle Hélène | TARQUINIA [VT]
Ernst K Knam | MILANO
Pasticceria Marisa | SAN GIORGIO DELLE PERTICHE [PD]
Caffè Sicilia | NOTO [SR] nuovo ingresso
90 punti
L’Arte Bianca | PARABITA [LE]
Cortinovis | RANICA [BG]
Dolce Reale | MONTICHIARI [BS]
Fusto Milano | MILANO
Luca Mannori | PRATO
Martesana Milano | MILANO nuovo ingresso
Pepe Mastro Dolciere | SANT’EGIDIO DEL MONTE ALBINO [SA]
Rinaldini | RIMINI
Pasticceria Roberto | ERBUSCO [BS]
Sciampagna | MARINEO [PA]
Alessandro Servida | MILANO nuovo ingresso
