Villa Costanza spegne venticinque candeline. Un traguardo che conferma il suo essere non un semplice ristorante pizzeria, ma una vera e propria esperienza culinaria, un viaggio autentico nella filiera del gusto. È merito della guida attenta dei fratelli Costanza e Marco Durastanti, i quali hanno ereditato le idee del padre Duilio, dando vita a una strategia di successo, capace di stupire i clienti con il buon gusto e la qualità degli ingredienti scelti con cura per ogni piatto.
La famiglia ha festeggiato questo speciale compleanno con tutto il team di collaboratori, che – come raccontato a Be Sicily Mag da Marco Durastanti – “sono parte integrante del progetto”, in linea con il valore umano che da sempre contraddistingue il loro lavoro.
I festeggiamenti a Porto Costanza
La location scelta per le celebrazioni è stata Porto Costanza al Palermo Marina Yachting, che con Villa Costanza alle falde del monte Pellegrino e a Bastione&Costanza a Cefalù completa la scuderia di ristoranti e pizzerie di famiglia. “Abbiamo pensato a un momento di divertimento, con una cena, un brindisi e il taglio della torta. È stato dedicato uno speciale ringraziamento a chi lavora con noi e alle loro famiglia. Uno per uno, abbiamo voluto rendergli omaggio, attraverso una mattonella incisa. Un ricordo per questo obiettivo raggiunto, condiviso con chi è cresciuto con noi in tutti questi anni”, hanno spiegato.
Nei mesi antecedenti alla festa, per celebrare il successo di questi anni di lavoro e di sacrificio, il team di Villa Costanza in tutte le sue componenti si è dedicato a un progetto enologico esclusivo. Con grande spirito di squadra, i membri della famiglia Durastanti e quelli dello staff hanno partecipato al processo di produzione del vino, da sempre parte integrante dell’identità aziendale: dalla raccolta dell’uva all’imbottigliamento, fino all’etichettatura delle bottiglie firmate da ciascun membro, come gesto simbolico di unione.
I festeggiamenti per i venticinque anni
Grande soddisfazione da parte di Marco e Costanza Durastanti per quanto è stato realizzato. I venticinque anni di Villa Costanza non rappresentano tuttavia un punto di arrivo, ma uno stimolo a continuare su questa strada per crescere sempre di più, mantenendo vivi i valori di sempre. “Ciò che ci ha sempre caratterizzato è la ricerca del concetto di filiera, ovvero la volontà di ridurre la distanza tra produttore e consumatore. In modo graduale, abbiamo iniziato a coltivare le nostre verdure, oltre a rivolgerci a produttori locali. Una linea produttiva che, anno dopo anno, si è consolidata, esprimendosi nel rispetto del territorio e della stagionalità degli ingredienti. È un progetto ambizioso”.
Lo sguardo così è sempre rivolto al futuro. “Quello di questi venticinque anni – concludono – è stato un cammino in continuo mutamento, perché così deve essere per tutte le aziende. Bisogna sapersi evolvere e convergere verso un percorso che tenga conto delle nuove domande e delle esigenze dei clienti, che cambiano nel tempo”.
