Il mondo del gin artigianale sull’Etna è in continua e rapidissima evoluzione. Tra micro-distillerie, piccoli produttori indipendenti, storici opifici e brand che scelgono di produrre o raccogliere le botaniche sul vulcano, sul mercato si contano ormai decine di etichette legate al territorio etneo. Più che un numero fisso, si può parlare di un vero e proprio “fenomeno Etna“, dove a fare la differenza sono i brand di riferimento che hanno scommesso sulla ricchezza del suolo vulcanico. Anche i grandi marchi nazionali dunque scelgono oggi di appoggiarsi a distillerie locali o raccogliere il ginepro direttamente sulle pendici del vulcano per le loro linee premium. Ed è così che nasce Edgar Sopper Premium Dry Gin di Gruppo Montenegro, presentato con un press tour a Belpasso. Per la sua preparazione viene utilizzata una rigorosa tecnica di distillazione di scuola britannica unita alla ricchezza aromatica delle pendici dell’Etna.
La presentazione di Edgar Sopper Premium Dry Gin
Il carattere del terreno vulcanico e un microclima unico, uniti alla meticolosa cura artigianale, danno vita a un distillato complesso e deciso. Le sue note fresche, agrumate e balsamiche, grazie al ginepro dell’Etna che conferisce intensità e ha una nota resinosa, fresca e quasi speziata, molto pungente (nutrito da un suolo ricco di minerali e influenzato da forti escursioni termiche, sviluppa bacche molto più grandi, succose e cariche di oli essenziali rispetto a quello continentale), alle arance rosse (nelle varietà Moro, Tarocco e Sanguinello) che danno una inconfondibile impronta fresca e vivace, alla ginestra, ovvero il tocco selvatico del vulcano che rilascia sul finale una sfumatura floreale profonda e leggermente mielata (offre ai maestri distillatori una firma aromatica impossibile da replicare altrove), racchiudono l’essenza selvaggia e affascinante della nostra terra. Una terra magica dove ogni botanica racconta una storia di tradizione e passione.
Tutte le botaniche sono raccolte nel periodo di massima espressione dei loro olii essenziali e lavorate sapientemente tramite puro alcool di grano ed erbe mediterranee per garantire un profilo sensoriale profumato e avvolgente: come la salvia, le cui foglie, ricche di composti aromatici, apportano una componente erbacea fresca e balsamica, con accenti leggermente speziati, il rosmarino, caratterizzato da un profilo fresco, canforato e leggermente legnoso e l’origano, ricco di composti fenolici, che sviluppa un profilo aromatico intenso e caldo con note erbacee profonde. Con una gradazione alcolica di 45,3%, il distillato è ottimo da gustare miscelato per un’esperienza siciliana e vulcanica.
Il processo produttivo
Il processo produttivo si caratterizza per tre passaggi fondamentali: la macerazione (le botaniche sono macerate separatamente e ogni botanica richiede un tempo specifico di infusione, che varia dalle 24 alle 48 ore), la distillazione in alambicco discontinuo più lenta, che consente una migliore resa aromatica; il blending (le botaniche vengono poi unite in un unico blend). Tratto identitario del distillato la bottiglia distintiva, che ricorda i colori del vulcano etneo e i contrasti con la lava. In etichetta l’irriverente corvo imperiale della torre di Londra.
