Lady Gaga sorprende tutti ancora una volta, ma non per la sua musica: la pop star di origini siciliane (il cui vero nome è Stefani Joanne Angelina Germanotta), che si è raccontata in un’intervista al Corriere della Sera in vista dell’uscita del suo ultimo album dal titolo Mayhem, ha infatti ammesso di essere un’appassionata di cucina. In particolare, ha rivelato che il suo piatto più riuscito è la pasta col sugo di finocchi, che appartiene proprio alla tradizione dell’Isola.
Lady Gaga parla delle sue origini siciliane
Lady Gaga non ha mai nascosto le sue origini italiane in passato, ma nella recente intervista le ha ulteriormente rese manifeste, dicendosi orgogliosa. Il rapporto della celebre artista con l’Italia è evidente anche dall’attività del padre, Joseph Germanotta, il quale è il proprietario di un ristorante italiano a New York, chiamato Joanne Trattoria. È proprio la cucina, in tal senso, uno degli elementi che più avvicina la pop star alle sue origini.
“Amo la mia famiglia. Amo cucinare. Adoro preparare da mangiare per le persone che amo: a casa mia e di Michael il posto più importante è la cucina”, queste le sue parole. E sul piatto preferito: “I finocchi sono la verdura più italiana che c’è. E proprio la pasta col sugo di finocchi è quella che più mi riesce quando mi metto ai fornelli”. Una rivelazione che ha creato grande stupore tra gli italiani.
La pasta col sugo di finocchi non è infatti molto conosciuta, ma Lady Gaga non sbaglia: ci sono delle ricette che è possibile seguire per la preparazione di questo inusuale piatto. Anche se, non è ancora ben chiaro quale di queste la pop star preferisca. Anche in virtù di alcuni dubbi di traduzione. In Sicilia, in tal senso, è molto popolare la pasta con il finocchietto selvatico, che viene preparata in diverse zone, soprattutto in occasione del Venerdì Santo, con l’aggiunta delle sarde.
La ricetta della pasta al sugo di finocchi
La pasta col sugo di finocchi, così come presentata da Lady Gaga, presuppone diverse varianti. Una delle più accreditate è quella col ragù di finocchi, che prevede tra gli ingredienti anche pomodoro, sedano, carota, cipolla in olio extravergine di oliva, da fare rosolare e da aggiungere prima ad alloro, pepe e chiodo di garofano e poi a finocchi e pomodoro, unendo il tutto con un po’ di brodo vegetale affinché il condimento non venga troppo asciutto. La versione di Luca Pappagallo, esperto culinario che si è immolato per ricostruire il gusto di questo piatto caro alla pop star, invece, prevede l’utilizzo di acciughe sott’olio, olive nere, scorza di arancia, aglio, sale e pepe. Una versione più semplice ma altrettanto prelibata, che riconduce ai sapori autentici del Meridione.
Articolo di Giovanni Lorenzano
