Un marchio unico che riunisca tutte le eccellenze agroalimentari del territorio di Bisacquino, dalla pasta troina alla cipolla busacchinara. È la proposta operativa che emerge dal “Festival delle eccellenze”, giunto ormai alla terza edizione. Una giornata dedicata alla valorizzazione delle produzioni locali e delle tradizioni. Un evento – quello che si è tenuto sabato scorso proprio nel Comune in provincia di Palermo – che unisce cultura e confronto, gusto, show cooking e degustazioni, spettacoli con musica dal vivo e animazione per bambini, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere da vicino i produttori locali e le migliori espressioni dell’entroterra palermitano e siciliano in genere.
Il Festival delle eccellenze
A dare il via alla giornata alla scoperta del borgo e dei suoi sapori, a partire dalle 11.30, nella Sala Frank Capra del Museo Civico, è stato il convegno “Bisacquino: eccellenze che generano futuro. Dalla Terra alla Tavola: il valore delle produzioni locali”. Un momento di confronto e approfondimento dedicato alla valorizzazione delle produzioni locali, alle prospettive di sviluppo del comparto agroalimentare e al ruolo delle eccellenze territoriali nella promozione del territorio.
“Vogliamo promuovere la nostra terra con le sue eccellenze enogastronomiche e condividere insieme una giornata all’insegna del gusto, della cultura e dell’identità” ha spiegato il sindaco Tommaso Di Giorgio. “Il territorio di Bisacquino è storicamente vocato alla produzione di eccellenze, soprattutto nella trasformazione del grano in farina, considerato che nella zona abbiamo numerosi mulini nella zona, o in pasta. La produzione di grano in Sicilia passa anche da queste zone, dove altri prodotti agricoli come cipolle, olive ed erbe aromatiche trovano una residenza perfetta per la trasformazione. Ma anche le carni di struzzo ed il miele”.
“Questo – ha aggiunto – è un capitolo del progetto pilota per la rigenerazione culturale, sociale ed economica dei piccoli borghi storici a rischio abbandono, che vede il Comune di Bisacquino protagonista di una rigenerazione e riorganizzazione del territorio. Siamo riusciti ad impiegare 12.700 euro di finanziamento della Regione Siciliana per valorizzare le aziende del territorio ed incentivare l’export. Abbiamo così dato continuità al Festival delle eccellenze che si è svolto per due anni consecutiivi grazie ai fondi del PNRR. Invitalia, inoltre, ha voluto finanziare 10 nuove start up di giovani che sono nate nel territorio. A questo rilancio hanno contribuito anche l’Esa e la Regione Siciliana”.
Giuseppe Giordano, assessore comunale alle Attività produttive, ha aggiunto: “È fondamentale per noi sponsorizzare questi prodotti tipici al di fuori del nostro territorio. Anche con i fondi del Ministero, sono sorte in zona delle aziende di giovani che si occupano di pubblicità, falegnameria, allevamento di lumache”.
Per Gaspare Vitrano, presidente della commissione Attività produttive all’Ars: “In agricoltura, si deve completare la filiera, come siamo riusciti a fare con le carni sulle Madonie, anche per abbattere i costi di trasporto. La filiera consente anche di identificare meglio i prodotti che all’estero sono richiestissimi”.
Lucia Vintaloro, responsabile Esa Sapat di Bisacquino, ha parlato del marchio che potrebbe ricomprendere le produzioni di qualità del terrirorio: “Il prossimo passo è la custodia dell’ecotipo e della biodiversità di Bisacquino. Il progetto della cipolla busacchinara ad esempio è partito con piccolissime aziende alla coltivazione manuale al trapianto al diserbo. Altra eccellenza è il miele di ape nera sicula. Il progetto Campi aperti, un’iniziativa divulgativa incentrata sul comparto cerealicolo che abbiamo organizzato come sezione operativa-offre agli imprenditori agricoli e ai tecnici del settore l’opportunità di visionare campi dimostrativi, prove di confronto varietale, soprattutto del grano duro, e tecniche innovative di nutrizione, difesa e agricoltura di precisione”.
Al convegno è intervenuta anche una delle socie del Centro carni Val del Triona, Sofia Di Giorgio: “Ci occupiamo della lavorazione della carne di struzzo prodotta nel territorio di Bisacquino e della sua messa in commercio. Grazie al finanziamento di Invitalia, abbiamo aperto quest’attività e abbiamo lavorato ed ottenuto oltre 500 chilogrammi di carne. Questa carne è ricca di proteine, fibre e ferro ed è ideale per gli sportivi e per chi vuole combattere il colesterolo alto”.
Lo show cooking
Nel pomeriggio, a partire dalle 19, all’interno del Chiosco del Museo Civico, Gianni Marino, concorrente di Masterchef Italia 14, ha dato prova delle sue abilità culinarie nello Show Cooking d’autore. Un viaggio tra tradizione, innovazione e sapori autentici attraverso la preparazione dal vivo di piatti ispirati ai migliori prodotti dell’entroterra della Sicilia occidentale.
Infine, alle 21.30, nei Giardini del Museo Civico, è stato inaugurato il “Villaggio delle eccellenze”, con l’apertura degli stand dedicati alle eccellenze agroalimentari del territorio, con degustazioni di prodotti tipici, vini locali, esposizioni e incontri con i produttori. L’iniziativa è promossa dal comune di Bisacquino con il supporto dell’ESA – Ente di Sviluppo Agricolo – e il cofinanziamento della Regione Siciliana – Assessorato delle Attività Produttive, nell’ambito del programma “Sicilia che Piace 2026”.
