C’è un cuore siciliano dietro i fornelli del nuovo ristorante Prada a Shanghai. Si chiama Riccardo La Perna, è originario di Caltagirone, e da anni porta nel mondo la sua idea di cucina italiana elegante, essenziale e sincera. Oggi è lui lo chef scelto dalla maison per guidare la proposta gastronomica del Prada Caffè Restaurant, spazio che unisce design, arte e gusto nel cuore pulsante della metropoli cinese.
Dalla Sicilia a Shanghai: un viaggio di talento
La storia di Riccardo La Perna è quella di un cuoco che ha saputo trasformare la passione in un percorso internazionale. Dopo le prime esperienze in Italia, il suo talento lo ha portato in Asia, dove ha diretto cucine stellate e collaborato con marchi di lusso nel segno della qualità italiana.
Nel 2017 ottiene la stella Michelin con il ristorante 8 ½ Otto e Mezzo Bombana Shanghai, portando nel panorama gastronomico asiatico il suo tocco mediterraneo, fatto di materia prima autentica e tecnica raffinata.
La visione di Prada incontra la cucina italiana contemporanea
Con l’apertura del nuovo ristorante, Prada sceglie di raccontare l’Italia anche attraverso il cibo. Gli interni del locale sono un omaggio al linguaggio visivo della maison – geometrie essenziali, tonalità delicate, richiami art déco – ma è nel menù che prende forma il vero dialogo tra moda e gusto.
La Perna interpreta la filosofia Prada con piatti che uniscono raffinatezza e identità, accostando ingredienti italiani di eccellenza a suggestioni asiatiche, in un equilibrio di colori e consistenze.
La sua è una cucina che parla di armonia: tra terra e mare, passato e futuro, oriente e occidente.
L’Italia nel piatto (vista da Shanghai)
Nel menù non mancano riferimenti alla tradizione: la pasta fresca fatta a mano, il pesce lavorato con rigore, l’olio extravergine che profuma di Sicilia. Ma ogni piatto è pensato come una piccola opera di design gastronomico, dove la semplicità diventa lusso e l’estetica è parte del sapore.
Il risultato è un’esperienza che non si limita al gusto: è un viaggio sensoriale nel segno dell’eleganza, proprio come un capo Prada.
Un ambasciatore della cucina italiana nel mondo
Con questa nuova sfida, Riccardo La Perna conferma il suo ruolo di ambasciatore della cucina italiana contemporanea. Le sue radici siciliane si intrecciano con una visione cosmopolita che guarda avanti senza dimenticare la terra d’origine.
Shanghai diventa così il palcoscenico dove la cultura gastronomica italiana, e in particolare quella del Sud, continua a risplendere sotto una nuova luce: quella dell’arte, del gusto e dell’equilibrio perfetto tra forma e sostanza.
