Un nuovo spazio che promette di conquistare i palati e il cuore dei visitatori. È stata inaugurata a Palermo la Maison Bocum – Suites and Bakery, nuovo progetto del gruppo Virga&Milano, già noto in città per ristoranti di successo come Gagini, Aja Mola e Buatta, quest’ultimo con sede anche a Torino. Nel nucleo del mercato della Vucciria, il format unisce ospitalità e arte bianca in un’unica esperienza.
Maison Bocum a Palermo
Due volti dello stesso progetto. Al piano terra la bakery gestita da Tiziana Tramuto e guidata da Francesco Mango offre pane, lievitati, focacce, dolci e, per le feste, panettoni artigianali. Una proposta golosa ma semplice che prende ispirazione dalle boulangerie francesi, ma reinterpretandole con ingredienti siciliani e stagionali. Non mancano le opzioni veg oriented. Il laboratorio a vista valorizza il lavoro sulle farine siciliane e sulla qualità della materia prima.
Il piano superiore ospita tre suite di lusso in cui il fascino della tradizione siciliana e il design contemporaneo dialogano tra materiali ricercati, arredi su misura e opere d’arte. Dotate di ogni comfort, le stanze offrono un punto di partenza ideale per esplorare il centro storico di Palermo.
Le parole dei gestori
“Il Bocum è sempre stato un luogo di sperimentazione, qui cerchiamo di portare le novità. Nella nostra linea di ristoranti, mancava una bakery: questa proposta coniuga la filosofia americana con quella francese”, ha affermato Franco Virga del gruppo Virga&Milano. “Ci è venuto facile anche perché l’anima del locale, il panettiere Francesco Mango, è colui che cura la produzione di pani e lievitati per tutti i nostri locali e sarà impiegato anche nella produzione per terzi. In più nella bakery, il dolce homemade viene coniugato con i lievitati salati. A pranzo faremo un brunch con torte salate, che incontreranno anche il gusto degli stranieri”.
