La nuova stagione di Alessandro Borghese – 4 Ristoranti ha fatto tappa a Cefalù: il celebre chef e la sua troupe, come anticipato nei mesi scorsi da alcune indiscrezioni emerse durante le riprese, sono arrivati nel palermitano per celebrare la cultura culinaria locale e per decretare il miglior ristorante cefaludese. Tra i quatto in gara, soltanto uno ha festeggiato: Le Chat Noir – Famiglia Natoli del concorrente Fabio.
Il dualismo culinario di Cefalù
Nell’episodio dello show – firmato Sky Original e realizzato da Banijay Italia – andato in onda domenica 4 gennaio alle 21.15 in esclusiva su Sky Uno, la produzione e Alessandro Borghese hanno voluto celebrare il matrimonio “tra i profumi del mare e i sapori dell’entroterra, indagando le radici di un dualismo culinario che in Sicilia si traduce in accoglienza, convivialità e amore per le preparazioni abbondanti, semplici e gustose”, come si legge nel comunicato stampa.
Nota per la sua celebre cattedrale arabo-normanna, Cefalù è una meta capace di incantare visitatori provenienti da ogni parte del mondo anche attraverso la sua cucina. Una tradizione gastronomica che si tramanda di generazione in generazione e che racconta un equilibrio profondo tra il mar Tirreno e l’entroterra siculo. Nel centro storico, animato da ristoranti di ogni tipo – dai locali più turistici alle trattorie dal sapore autentico – va in scena un dialogo continuo tra piatti di mare, come la pasta con le sarde, gli involtini di pesce spada o le sarde a beccafico, e i prodotti della terra, tra formaggi e carni pregiate.
I ristoranti in gara scelti da Alessandro Borghese
L’obiettivo della puntata di Alessandro Borghese – 4 Ristoranti? Trovare ed eleggere il miglior ristorante di cucina di terra e di mare di Cefalù. Un’impresa tutt’altro che facile, che ha portato lo chef alla scoperta dei piatti dei locali Passafiume (di Lino); Ristorante Il Carretto (di Jessica); Le Chat Noir – Famiglia Natoli (di Fabio) e Winery e Putia (di Maria).
Dopo i consueti assaggi e commenti in ognuno dei locali, i commensali sono invitati ad assegnare un punteggio (0-10) seguendo diversi parametri, dal menù al servizio, passando per il conto e la categoria special, differente in ciascuna puntata.
A Cefalù, protagonista della tavola è la pasta a taiànu, una variante di timballo in cui la pasta viene avvolta da un ricco ragù di carne, melanzane e pecorino. Il nome del piatto affonda le sue radici nel tiano, il tegame di terracotta di tradizione araba in cui, un tempo, gli ingredienti venivano lasciati cuocere lentamente insieme, sprigionando profumi e dando vita a un sapore pieno, rustico e profondamente identitario.
Il vincitore di Alessandro Borghese – 4 Ristoranti a Cefalù
La vittoria in questa puntata di 4 Ristoranti è spettata a Le Chat Noir – Famiglia Natoli, un ristorante a conduzione familiare ubicato nel centro storico di Cefalù e rappresentato da Fabio nella doppia veste di titolare e chef. Della sala si occupa invece il gemello Marco. Una circostanza che non di rado genera simpatici equivoci.
Alessandro Borghese ha motivato la sua scelta definendo Fabio un perfezionista che non lascia nulla al caso. Come in ogni puntata, il vincitore, oltre al titolo di miglior ristorante, riceve un contributo economico da investire nella propria attività.
