Il 22 aprile 2026, il Grand Hotel et Des Palmes di Palermo ospita una cena degustazione esclusiva in collaborazione con Cantine Florio, una delle realtà più storiche e iconiche nella produzione del Marsala.
Nell’atmosfera raffinata del Des Palmes Neobistrot, l’esperienza si configura come un omaggio alla Sicilia—ai suoi ingredienti, alla sua artigianalità e alla sua identità culturale—attraverso un percorso di quattro portate accompagnate da una selezione di etichette Florio.
Il menù degustazione, un omaggio alla Sicilia
Il viaggio gastronomico si apre con un amuse-bouche ispirato alla brezza mediterranea, in cui baccalà, limone e olive nere introducono un delicato equilibrio tra sapidità e freschezza. Prosegue con una capasanta scottata accompagnata da asparago e crema di basilico, in abbinamento al Marsala Vergine Riserva 2009, che ne esalta eleganza e struttura. Il primo piatto offre un’espressione più profonda del mare: un tortello ripieno di scampo, arricchito dalla sua bisque e burrata, accompagnato da un vino Florio pensato per la creazione del Marsala.
Il secondo piatto introduce note più calde e avvolgenti, con un filetto di maialino cotto a bassa temperatura al Marsala e verdure al salto, in abbinamento al Marsala Superiore Riserva Semisecco 2009.
L’esperienza si conclude con una rinfrescante granita al timo e limone, seguita da un dessert a base di mousse al cioccolato fondente e mandorle sabbiate, in abbinamento al Marsala Superiore Riserva Semisecco 2001, per un finale complesso e persistente.
L’incontro tra due eccellenze siciliane
Più di una cena, questo evento rappresenta l’incontro tra due eccellenze siciliane: la storica eredità Florio e l’eleganza dell’ospitalità del Grand Hotel et Des Palmes.
Un racconto di sapori in cui il Marsala diventa ingrediente e narratore, guidando gli ospiti in un viaggio sensoriale che affonda le radici nella tradizione e si esprime attraverso una visione culinaria contemporanea.
