La settantunesima edizione della Guida Michelin Italia è stata svelata ieri, mercoledì 19 novembre, a Parma, portando con sé nuove assegnazioni e conferme che delineano lo stato dell’alta ristorazione nello Stivale. Tra novità, promozioni e riconoscimenti speciali, spicca ancora una volto il ruolo della Sicilia. La cucina dell’Isola si conferma protagonista. Tante le realtà “stellate”, anche se ancora manca all’appello il riconoscimento delle tre stelle.
“I Tenerumi”, “La Madia” e “Duomo” con 2 stelle Michelin
Tra le novità più significative dell’edizione 2026 della Guida Michelin Italia c’è promozione de “I Tenerumi”, il ristorante dello chef David Guidara a Vulcano, nel messinese, che passa da una a due stelle Michelin. Un traguardo che rafforza il ruolo dell’Isola nel panorama dell’alta cucina italiana, valorizzandone identità, materia prima e ricerca contemporanea. In questo caso, è stata premiata la cucina vegetariana di ricerca. Guidara, già premiato anche come Best Young Chef Michelin 2023, propone infatti un menu altamente creativo, dove il mondo vegetale è protagonista assoluto.
Confermate le due stelle inoltre ad altri due ristoranti siciliani. Uno è “La Madia” a Licata, in provincia di Agrigento, dello chef Pino Cuttaia, che permette ai commensali di immergersi nei sapori della tradizione, ad esempio con la pasta minestra di crostacei o il maialino nero dei Nebrodi al sugo della domenica. L’altro è “Duomo” a Ragusa dello chef Ciccio Sultano, che incarna l’essenza più intima della Sicilia, anche attraverso la sua ultima filosofia “citrica”.
I ristoranti con una stella nella Guida Michelin Italia 2026
Numerosi i ristoranti siciliani invece con una stella nella settantunesima Guida Michelin Italia.
- Archi Riposto (Catania) – Zash
- Bagheria (Palermo) – Lìmù
- Bagheria (Palermo) – I Pupi
- Catania – Coria
- Catania – Sapio
- Isola Vulcano (Messina) – Il Cappero
- Linguaglossa (Catania) – Shalai
- Malfa (Messina) – Signum
- Marina di Ragusa – Votavota
- Noto (Siracusa) – Crocifisso
- Palermo – Mec Restaurant
- Ragusa – Locanda Don Serafino
- Siracusa – Cortile Spirito Santo
- Taormina (Messina) – La Capinera
- Taormina (Messina) – Otto Geleng
- Taormina (Messina) – Principe Cerami
- Taormina (Messina) – Vineria Modì
- Terrasini (Palermo) – Il Bavaglino
