In un decennio in cui la produzione italiana di olio extravergine si è dimezzata, Barbera sceglie di non arretrare. Anzi, rilancia. «È un dato che deve far riflettere, ma non spaventare», ne è convinto il CEO Manfredi Barbera. «Le sfide del settore possono tradursi in più attenzione e più innovazione. Per noi è l’occasione per rinnovare il nostro impegno verso l’eccellenza».
Un’eccellenza che nasce da lontano — dal 1894 — e che oggi si rinnova con investimenti mirati e una visione chiara: unire la forza della tradizione alla potenza della tecnologia. «Innovare senza tradire le radici è la nostra filosofia da sempre. Cuore artigiano e mente imprenditoriale. È così che cresciamo».
Tecnologia avanzata al servizio dell’eccellenza olearia
Nei frantoi Barbera ogni fase – dalla raccolta meccanizzata alla molitura a temperatura controllata, fino all’estrazione a freddo in assenza di ossigeno – tutto è pensato per preservare l’integrità del frutto e le sue caratteristiche organolettiche e ottenere, così, un olio pulito, profumato, stabile.
«Il tempo tra raccolta e frangitura è cruciale. Nei nostri impianti, il frutto arriva in frantoio entro poche ore. L’automazione non sostituisce la tradizione, la esalta: ci permette di essere più efficienti, riducendo gli sprechi e garantendo uno standard qualitativo costante, sempre ai massimi livelli».
Ma l’innovazione non si ferma al frantoio. A Salemi, Barbera ha installato cento ettari di uliveti a siepe, un sistema che, prevedendo la piantumazione degli alberi in file fitte e regolari, simili a una “siepe” continua, consente raccolta meccanizzata rapida e risparmio di risorse. «Il vantaggio principale è la freschezza del frutto. È un modello produttivo moderno, ma rispettoso dell’ambiente e della qualità».
Competenze, formazione e valore sociale dell’agricoltura
Tecnologia, sì. Ma anche persone. Perché l’agricoltura del futuro ha bisogno di nuove competenze: agronomi, tecnici di campo, esperti di dati, comunicazione e marketing agroalimentare.
«Oggi l’agricoltura è un settore ad alta competenza. Il segreto è dare valore al territorio e creare prospettive reali di crescita, per far tornare a vivere le aree rurali. Se uniamo innovazione e formazione, possiamo trasformarla in una leva di rinascita sociale, economica e culturale».
Barbera crede in un’agricoltura che attrae, che racconta, che coinvolge. Per questo promuove l’oleoturismo e collabora con microimprese locali, custodi di biodiversità e saperi antichi. «Far vivere al consumatore la bellezza dei luoghi e la cultura che sta dietro una bottiglia è il modo più autentico per valorizzare la Sicilia».
Barbera, una filiera efficiente e una visione globale
E se il mercato estero chiede accessibilità e continuità, Barbera risponde con una filiera efficiente e una visione globale. «Non significa abbassare la qualità, ma ottimizzare i processi. Così possiamo portare il gusto autentico dell’olio siciliano nel mondo, senza compromessi».
Perché fare olio in Sicilia, oggi, è molto più che un’attività produttiva: «Ogni bottiglia è il frutto di una terra generosa, del lavoro di molte persone e di una visione che guarda lontano. Vorremmo che il consumatore percepisse tutto questo: la luce, il profumo, la genuinità della nostra Isola».
Guardando al futuro, Barbera punta su nuovi impianti, tecnologie di tracciabilità e una narrazione che unisce cultura, turismo ed esperienza sensoriale. «Il nostro obiettivo è continuare a produrre un olio extravergine d’oliva che rappresenti la Sicilia nel mondo, mantenendo intatta la sua autenticità e trasformando ogni bottiglia in un racconto di identità, cultura e innovazione, perché l’olio, oggi più che mai, non è solo un alimento. È un simbolo di identità e di futuro sostenibile per la nostra terra. E, quindi, scegliere Barbera significa scegliere la Sicilia più autentica, quella che sa rinnovarsi senza mai perdere sé stessa».
